Чабер садовый - Satureja hortensis L. Семена. 10 гр.

Чабер садовый - Satureja hortensis L. Семена. 10 гр.
Производитель: ООО ССХП "Женьшень"
Модель: 10040
Бонусные баллы: 0
Наличие: В наличии
Цена: 100,00 р.
С налогом: 100,00 р.
Количество:  Купить
   - или -   

Ботаническое описание

Чабер садовый - однолетнее растение высотой 40-70 см из семейства яснотковых (Lamiaceae). Корневая система развита слабо и размещается в основном в верхнем горизонте почвы. Стебель сильноветвистый от основания, с супротивно расположенными ветвями. Листья линейно-ланцетовидные, супротивные, с точечными железками. Цветки мелкие, светло-лиловые или светло-фиолетовые, по три-пять ложных мутовок. Плод - яйцевидно-трехгранный орешек.

 Цветет в июле - августе, массовое цветение обычно наступает во второй половине июля. Плодоносит в сентябре.

Всхожесть семян сохраняется в течение трех лет. Требователен к свету, предпочитает открытые солнечные места с плодородными легкими почвами.

Родина чабера садового - Средиземноморье и страны Ближнего Востока, где он встречается в диком виде. Как пряное и декоративное растение его культивируют во многих странах Европы и США, в южных регионах Украины, на Кавказе, в Средней Азии, на Алтае. Чабер садовый легко дичает и во многих местах встречается как сорняк.

Выращивание

Размножается семенами. На участке, отведенном под посев, осенью проводят лущение и основную вспашку, весной - боронование и предпосевную культивацию. Сеют ранней весной с междурядьями шириной 45-70 см. Глубина заделки семян 1-2 см. Норма высева 5 кг/га. Всходы появляются через 10-15 дней.

Уход за посевами включает рыхление, особенно в начале вегетации, прополку сорняков, подкормку.

Поливают по мере необходимости три-четыре раза. Загущенные всходы прореживают на 3-4 см.

Используемые части и химический состав

В пищевых и лечебных целях используют надземную часть (траву), которую убирают в период массового цветения, срезая растения на 15-18 см от поверхности почвы. Скошенную массу сушат под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Высушенное сырье хорошо сохраняет пряный аромат. Урожайность зеленой массы составляет 7-8 т/га, выход эфирного масла - 42-48 кг/га.

Основой лечебного действия чабера является эфирное масло, которого в цветущих побегах бывает более 3%. Оно же придает чаберу характерный вкус. Главные действующие вещества - карвакрол и тимол, обладающие бактерицидным действием. Эфирное масло чабера хорошо изучено и имеет очень сложный состав. Кроме двух упомянутых, оно содержит еще 69 веществ, но в гораздо меньших количествах, в основном 0,1- 0 ,2% от количества масла. Кроме того в чабере есть сапонины, флавоноиды, витамины С и Е.

Фармакологические свойства и применение

Фармацевтическая промышленность использует чабер садовый для получения эфирного масла, лекарственных чаев и настоек. В клинических исследованиях подтверждена эффективность использования лекарственных форм из чабера при метеоризме, как вяжущего при желудочно-кишечных расстройствах, а также как противоглистного средства, при желудочных коликах и для укрепляющих ванн.

В народной медицине Болгарии настой чабера использовали как мочегонное, потогонное средство, при тахикардии, мигрени, как средство, повышающее аппетит, противорвотное, бактерицидное, спазмолитическое и противокашлевое.

Сок чабера успокаивает боль от пчелиных укусов и уменьшает отек. Заварка душистого растения снижает боли и снимает спазмы желудка и кишечника. Рекомендуется при заболевании почек, печени, желчного пузыря, а также при диабете. Чабер - хорошее закрепляющее, противоглистное и потогонное средство. Обладая сильными бактерицидными свойствами, дезинфицирует пищу.

Чабер входит в состав ароматизатора для пряной маринованной сельди, его добавляют в мясорубленые изделия. Растение входит в состав большинства югославских приправ.

Наиболее широко чабер применяют в Грузии и Армении. Его используют как в свежем, так и в сушеном виде. Причем при сушке аромат растения усиливается, что роднит чабер с классическими пряностями. Наиболее удачно сочетается чабер с блюдами из птицы, телятины, овощей. Пряность добавляют в холодные закуски из баклажанов и стручковой фасоли, а также в первые блюда: харчо из свинины, молочный суп с яйцами, супы из говядины, курицы. Десятки различных блюд из рыбы, мяса, птицы, субпродуктов готовят с чабером в разных странах.

Способность чабера убивать бактерии используют в национальных кухнях при солении, мариновании и квашении.

В кулинарии чабер употребляют как отдельно, так и в смеси с другими пряностями в зависимости от особенностей кухни и состава продуктов. Его сочетание, например, с майораном слегка напоминает запах черного перца. Такой смесью иногда заменяют классическую пряность.

Норма закладки чабера на одну порцию (г): сушеного-0,2-0,6, свежего- 1-3. При солении овощей норму сушеного чабера увеличивают до 1 г/л. В супы, вареные и тушеные блюда пряность закладывают за 5-10 мин до готовности. Продукты, предназначенные для жарения или запекания, посыпают чабером перед тепловой обработкой.

Рецепты:

1. Настой. 1. 3 столовые ложки сухой измельченной травы на 0,5 л кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3—4 раза в день до еды.

2. Отвар. 2 столовые ложки сухой измельченной травы на 300 мл воды, кипятить на слабом огне 2—3 минуты, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/3—1/2 стакана 3 раза в день до еды.

Оставить отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо            Хорошо

Введите код, указанный на картинке: